Tại sao bị tiểu đường nên hạn chế ăn táo đỏ?

Nhớ lại ngày nhận kết quả xét nghiệm máu, tôi vẫn còn nguyên cảm giác bàng hoàng khi bác sĩ bảo mình đã mắc tiểu đường type 2. Cả một quãng thời gian dài sau đó, tôi sống trong nỗi lo lắng, phải tập thích nghi với chế độ ăn kiêng và kiểm soát đường huyết nghiêm ngặt. Tôi vốn là người rất thích táo đỏ – một “người bạn ngọt ngào” không thể thiếu trong các món ăn nhưng bác sĩ lại khuyên tôi người bị tiểu đường lại nên hạn chế ăn táo đỏ, tại sao chứ?

Người bị tiểu đường có thể ăn táo đỏ không?

Trước khi phát hiện bệnh, táo đỏ Tân Cương nổi tiếng đã là phần không thể thiếu trong các bữa ăn của tôi. Mỗi sáng, tôi thường pha một bình trà thảo mộc gồm táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, vị ngọt thanh tự nhiên của táo đỏ khiến ly trà trở nên dịu dàng, dễ chịu hơn hẳn.

Vào những hôm trời lạnh, tôi hay nấu cháo táo đỏ, hoặc đơn giản chỉ ngâm vài lát vào nước ấm để nhâm nhi buổi tối. Tôi từng tin rằng táo đỏ là món quà thiên nhiên ban tặng: giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ ngủ ngon, bổ sung vitamin.

• Táo đỏ mang lại vị ngọt tự nhiên, giúp tôi giảm bớt lượng đường tinh luyện trong bữa ăn.
• Nhiều người lớn tuổi trong gia đình tôi cũng thường xuyên dùng táo đỏ để tăng sức khỏe.
• Bản thân tôi từng cảm thấy cơ thể khỏe khoắn, tinh thần phấn chấn hơn sau khi dùng táo đỏ đều đặn.

Chính vì những trải nghiệm tốt đẹp ấy, ngay cả sau khi được chẩn đoán tiểu đường, tôi vẫn tiếp tục sử dụng táo đỏ với suy nghĩ: “Đây là thảo dược tự nhiên, chắc chắn lành tính và tốt cho sức khỏe mình thôi!”

Người tiểu đường ăn nhiều táo đỏ thì bị gì?

Nhưng rồi mọi chuyện không diễn ra như tôi kỳ vọng. Chỉ vài tuần sau khi vẫn giữ thói quen ăn táo đỏ mỗi ngày, tôi bắt đầu thấy cơ thể có những biểu hiện lạ: cảm giác mệt mỏi kéo dài, khát nước không dứt, và đôi lúc còn chóng mặt nhẹ sau bữa ăn.

Tôi bắt đầu chú ý kiểm tra chỉ số đường huyết bằng máy đo cá nhân và nhận thấy mỗi lần dùng trà táo đỏ hay ăn cháo có táo đỏ, đường huyết đều tăng cao hơn bình thường, thậm chí có hôm lên tới 10 mmol/L, vượt xa ngưỡng an toàn được bác sĩ khuyến nghị.

• Chỉ số đường huyết tăng cao kéo theo cảm giác mệt mỏi, nặng đầu, mất tập trung trong công việc.
• Sau khi chủ động hạn chế táo đỏ, các triệu chứng này dần giảm hẳn, cơ thể trở lại trạng thái cân bằng hơn.

Cảm giác như táo đỏ người bạn ngọt ngào năm nào giờ đây lại trở thành một “kẻ đồng lõa” âm thầm với căn bệnh tiểu đường của tôi.

Tại sao bị tiểu đường nên hạn chế ăn táo đỏ?

Tôi quyết định tìm hiểu kỹ hơn về thành phần dinh dưỡng của táo đỏ, và những gì phát hiện được khiến tôi phải suy nghĩ lại. Táo đỏ chứa nhiều loại đường tự nhiên như glucose, fructose, sucrose, cùng lượng carbohydrate khá cao.

Nhiều người cũng như tôi thường nghĩ “đường tự nhiên thì không sao”, nhưng thực tế, với cơ thể người tiểu đường, bất kỳ nguồn đường nào dù đến từ thảo dược, trái cây hay thực phẩm đều cần được kiểm soát nghiêm ngặt.

Tôi đã đem thắc mắc của mình hỏi bác sĩ dinh dưỡng, và nhận được lời khuyên rõ ràng: “Người tiểu đường nên hạn chế tối đa các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, bao gồm cả táo đỏ, dù là thảo dược hay trái cây tự nhiên.”

• Chỉ số đường huyết (GI) của táo đỏ thuộc mức trung bình đến cao, có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng sau khi ăn.
• Ăn nhiều táo đỏ kéo dài có thể làm giảm hiệu quả kiểm soát đường huyết, tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, thần kinh, thận ở người tiểu đường.

Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn táo đỏ

Quyết định loại bỏ táo đỏ khỏi chế độ ăn là bước ngoặt lớn với tôi. Ban đầu, tôi cảm thấy hụt hẫng vì thiếu vị ngọt thân thuộc, nhưng chỉ sau vài tuần, chỉ số đường huyết của tôi ổn định hơn, các triệu chứng mệt mỏi, khát nước giảm rõ rệt.

• Nếu bạn cũng là người yêu thích thảo dược, hãy lựa chọn các loại ít đường, có chỉ số GI thấp như trà hoa cúc, trà xanh, hoặc dùng vỏ quế, lá dứa để tạo hương thơm thay cho vị ngọt.
• Khi muốn bổ sung vitamin, khoáng chất, hãy ưu tiên các loại thực phẩm ít đường như bưởi, dưa leo, hoặc sử dụng dây thìa canh, lá sen để hỗ trợ đường huyết.
• Quan trọng nhất, hãy kiểm tra chỉ số đường huyết thường xuyên sau khi ăn bất kỳ món mới nào, kể cả thảo dược, để hiểu rõ cơ thể mình phản ứng ra sao.

Tôi nhận ra, mỗi loại thảo dược cũng giống như mỗi người bạn đều có “tính cách” riêng và không phù hợp với tất cả mọi người. Táo đỏ dịu dàng, ngọt ngào nhưng lại quá “mãnh liệt” với người tiểu đường như tôi.